Torta Kinder Paradiso

Ingredienti per la base

• 4 uova (separare i tuorli dagli albumi)
• 125 g. di fecola di patate
• 100 g. di farina 00
• 200 g. di zucchero vanigliato a velo
• 200 g. di burro a temperatura ambiente
• 1 bustina lievito in polvere
• 1 limone non trattato (solo la scorza grattugiata)

Ingredienti per la farcitura

• 400 g. di panna fresca da montare
• 4 cucchiaini di miele
• 4 g. di gelatina alimentare in fogli 
• 5 cucchiai di latte 

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale utilizzando una ciotola a parte.
Lasciare ammorbidire il burro e lavorarlo in una ciotola con un cucchiaio di legno finché non risulta cremoso e soffice.
Aggiungere lo zucchero e un tuorlo d'uovo alla volta infine unire la scorza di limone.Incorporare la farina, la fecola di patate e il lievito in polvere gradatamente utilizzando un setaccio per evitare la formazione di grumi.

Dopo aver amalgamato il tutto, incorporare gli albumi montati a neve e con una frusta a mano mescolare delicatamente.

Imburrare e infarinare una tortiera rotonda e versare l'impasto. Livellare il tutto con un cucchiaio.
Infornare in forno già preriscaldato e cuocere a 170° per 45 minuti.
Porre in ammollo in poca acqua tiepida la gelatina alimentare. Dopo circa 20 min. quando si è ammorbidita, strizzarla e farla sciogliere a bagnomaria a fuoco lento. Montare la panna e unire il miele e la gelatina alimentare. Tagliare la torta, una volta raffreddata, ottenendo due dischi. Versare un pò di latte su un disco e spalmare la crema ottenuta, versare il latte restante sull'altro disco e spolverizzare lo zucchero a velo sulla superficie. Trattene in frigorifero per circa 1 ora prima di servire.