- 240 g. di conchiglioni
- 1 carota
- 1 cipolla
- sedano
- 200 g. petto di tacchino
- 50 g. mollica di pane integrale
- 40 ml di latte scremato
- pepe
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 spicchio d'aglio
- 40 ml olio di oliva
- 150 g. salsa di pomodoro
Preparazione
Spuntate e raschiate la carota, lavatela e asciugatela.
Spellate aglio e cipolla.
Eliminate la base e i filamenti laterali al sedano e scartate le foglie. Lavatelo bene.
Tritate finemente la carota, la cipolla e il sedano.
Pulite salvia e rosmarino con carta assorbente inumidita.
Ammollate
la mollica con il latte in una ciotola.
Tagliate la carne a dadini.
IL RIPIENO
Versate metà olio in un tegame, unite il trito di verdure e fatelo rosolare 10 minuti a fuoco lento, unire salvia, rosmarino e petto di tacchino.
Cuocete per 20 minuti.
Portate intanto a bollore 3 litri di acqua in una pentola, tuffate i conchiglioni, lessateli 11 minuti o quanto indicato. Devono essere al dente.
Scolateli bene.
Pepate l'interno di ogni conchiglione leggermente.
Tritate finemente carne e verdure dopo avere eliminato salvia e rosmarino.
Mettete in una ciotola e unite la mollica strizzata, pepate.
SERVIRE
Scaldate il forno a 170°C.
Riempite ogni conchiglione con un po' di ripieno.
Foderate la teglia con carta da forno bagnata e strizzata.
Disponetevi i conchiglioni.
Irrorate con 10 ml di olio.
Grigliate per 10 minuti.
Rosolate in una padella aglio e olio rimasto, unite la salsa di pomodoro e cuocere.
Versate la passata nei piatti e buon appetito!
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